Bahan Membuat Cakwe Goreng
- tepung terigu 250 gr ( protein sedang )
- garam 3/4 sdt
- baking powder 1 1/2 sdt
- air 165 ml
- amoniak bubuk 1/2 sdt
- minyak untuk menggoreng
Bahan Resep Saus Cakwe Spesial
- paprika hijau ( cincang kasar )
- nanas secukupnya ( cincang kasar )
- cabe keriting 10 buah ( haluskan )
- bawang putih ( haluskan )
- tepung maizena 3 sdm ( larutkan )
- gula pasir 8 sdm
- cuka 2 sdm
- garam 1 sdt
- air 600 cc
Cara membuat Cakwe Medan Asli
- larutkan anomian dan garam dengan air 75 ml, sisihkan.
- larutkan baking powder dengan air, sisihkan
- Ayak tepung kemudian tambahkan larutan garam dan larutan baking powder sambil diuleni hingga kalis, diamkan sekitar 20 menit. Kemudian uleni kembali sampai menjadi adonan yang elastis, bagi adonan menjadi 2 kemudian gulung memanjang. Tutup dengan plastik dan diamkan sekitar 5 jam.
- Giling tiap tiap adonan dengan tebal 1/2 cm. Kemudian tumpuk kedua adonan tersebut dan potong potong memanjang sekitar 10 cm.
- Tekan tekan adonan agar menyatu menggunakan sumpit atau sendok.
- Terakhir goreng cakwe dengan api sedang sampai mekar matang dan kering.
Cara Membuat Saus Cakwe Nanas :
- Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan garam, gula pasir dan larutan tepung maizena, aduk sampai tercampur rata. Masak sampai mendidih.
- Setelah mendidih masukkan nanas dan paprika, aduk sampai rata. Angkat dan dinginkan.
No comments:
Post a Comment