Resep Semur Bola-Bola Daging Kecap

Resep Semur Bola-Bola Daging Kecap

Bahan Utama Untuk Membuat Semur Bola Daging:

1. 300 gram daging giling
2. 1/4 sendok teh merica bubuk
3. 1 sendok makan kecap manis
4. 1/2 sendok teh garam
5. 2 cm jahe memarkan
6. 1/2 sendok teh pala bubuk
7. 3 sendok makan margarin
8. 5 butir bawang merah iris tipis
9. 6 sendok makan kecap manis
10. 1 buah tomat potong-potong
11. 1 sendok teh ketumbar bubuk
12. 1/2 sendok teh pala bubuk
13. 1/4 sendok teh merica bubuk
14. 2 sendok makan saus tomat
15. 1 1/2 sendok teh garam
16. 50 gram soun rendam air dingin
17. 250 gram kentang potong-potong
18. 1.000 ml air

Cara Membuat Semur Bola-Bola Daging Kecap yang Sedap dan Praktis

Cara Membuat Semur Bola daging:

• Langkah pertama bisa dilakukan dengan cara mengaduk rata daging giling bersama dengan kecap manis, garam, merica bubuk dan pala bubuk.
• Lalu aduk-aduk terlebih dahulu dengan menggunakan sendok hingga semua bahan tercampur merata.
• Apabila telah tercampur, sekarang uleni dengan menggunakan tangan hingga adonan menjadi hampir kalis dan bisa dibentuk bola-bola. Hanya saja, pastikan jika terlebih dahulu tangan anda dilapisi dengan sarung tangan atau pastikan jika tangan anda bersih.
• Setelah selesai dibentuk menjadi bulat-bulat pada semua adonan, sekarang tempatkan adonan pada wadah dan sisihkan sementara.

Cara Membuat Bumbu Semur:

• Pertama, silahkan panaskan margarin dalam wajan. Masukkan bola-bola daging yang sudah dibulatkan dan aduk-aduk hingg berubah warna menjadi lebih coklat.
• Setelah itu, tuangakn bawang merah dan jahe kedalamnya hingga tercium bau harum yang sedap.
• Masukkan potongan tomat dan aduk-aduk hingga layu secara merata, setelah itu tuangkan air dan masak hingga mendidih.
• Tambahkan kecap manis beserta dengan pala bubuk, ketumbar bubuk, garam, saus tomat, merica bubuk dan aduk-aduk hingga merata secara sempurna.
• Tuangkan potongan kentang dan masak hingga bumbu ini meresap baik pada bola daging maupun pada kentang yang baru saja dimasukkan kedalmnya.
• Tambahkan soun, aduk-aduk merata dan angkat apabila telah matang. 

Sember :https://www.facebook.com/Racikan-Bunda-771316352968370

Resep Bola Daging Sapi Bumbu Barbeque Saus

 Resep Bola Daging Sapi Bumbu Barbeque Saus 

Bahan Utama Membuat Bola Daging Sapi:

1. 500 gr daging sapi giling
2. 2 buah bawang bombai, cincang kasar
3. 3 sdm air es
4. 1 sdt garam
5. 100 gram tepung panir
6. 2 siung bawang putih, haluskan
7. 1 sdt lada bubuk
8. 50 ml minyak goreng

Bahan Bumbu Saus Barbeque:

1. 100 ml saus barbeque
2. 1/2 bh paprika merah, potong kasar
3. 1 bh bawang bombai, potong kasar
4. 2 buah bawang putih, cincang
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. secukupnya garam
7. secukupnya gula pasir
8. 1/2 bh paparika hijau, potong kasar
9. 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Cara Membuat Bola Daging Sapi Bumbu Barbeque dengan Saus yang Enak dan Sedap
Cara Membuat Bola Daging Sapi:

1. Hal pertama yang bisa dilakukan terlebih untuk mengawali langkah pada resep kali ini adalah dengan membuat adonan bola daging sapinya terlebih dahulu sebelum kita masak dan olah menjadi hidangan yang lezat.
2. Untuk membuat adonan bola daging, silahkan siapkan basokm atau wadah berukuran cukup besar, kemudian masukkan daging yang telah dicincang kedalamnya beserta dengan garam, lada bubuk dan bawang putih yang telah dihaluskan.
3. Lalu aduk-aduk merata sampai semua bahan tercampur secara keseluruhan sampai daging dan bumbu yang anda masukkan menyatu.
4. Tambahkan air es bersama dengan bawang bombay yang telah dicincang, aduk merata dengan menggunakan sendok sama seperti yang anda lakukan pada bumbu yang anda masukkan sebelumnya.
5. Masukkan tepung panir kedalamnya, aduk-aduk dengan menggunakan tangan. Hanya saja pastikan jika tangan anda telah terlebih dahulu dilapisi dengan menggunakan sarung tangan plastik.
6. Lalu uleni adonan hingga menjadi hampir kalis sampai adonan bisa dibentuk bola-bola sesuai dengan ukuran yang anda inginkan.
7. Selesai dibentuk bulat-bulat, sekarang siapkan wajan diatas kompor yang menyala, masukkan minyak goreng kedalamnya, tunggu hingga minyak panas dan masukkan bola-boa daging yang sudah anda buat, lalu goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan.

Cara Membuat Saus Barbeque:

1. Pertama silahkan siapkan wajan diatas kompor yang menyala dan tunggu hingga minyak menjadi lebih panas. Setelah silahkan tumis bawang bombay dan bawang putih yang telah dipotong-potong kedalamnya. Tumis-tumis hingga layu sampai semua bahan menjadi matang dan berwarna kecoklatan.
2. Setelah itu, masukkan paprika hijau dan paprika kuning, tumis hingga layu dan masukkan saus barbeque kedalamnya. Aduk-aduk merata dan masak hingga meletup-letup.
3. Lalu berikan bumbu seperti garam gula dan merica bubuk. Cicipi bumbu hingga pas merata sampai semua bahan rasanya sudah pas.
4. Masak kembali sebentar sambil diaduk-aduk agar bagian bawahnya tidak gosong.

Resep dari :https://www.facebook.com/Racikan-Bunda-771316352968370/

Resep Mie Ayam Bakso Sapi

Resep Membuat  Mie Ayam Bakso Sapi Istimewa

Bahan Mie ayam

1. mie kuning 500 gr
2. daging ayam 300 gr ( potong dadu )
3. caisim secukupnya ( potong potong )
4. bawang putih 5  siung ( cincang halus )
5. daun bawang ( iris tipis )
6. tongcai 5 sdm
7. daun jeruk purut 2 lbr
8. kecap asin 3sdm
9. kecap manis 3 sdm
10. gula pasir 1 sdm
11. minyak goreng secukupnya

Bahan membuat bakso

• daging sapi giling 300 gr
• tepung kanji 150 gr
• merica 1/2 sdt
• daun bawang 2 batang
• bawang putih 7 siung

Membuat Bakso

• Haluskan bawang putih, garam dan merica.  Buat adonan bakso dari tepung kanji dan daging sapi tambahkan bumbu, bawang goreng aduk sampai tercampur rata dan adonan mudah dibentuk.
• Buat bulatan bakso kemudian masukkan kedalam air mendidih, tunggu sampai matang dan mengapung, angkat, tiriskan. 

Membuat Tongseng ayam

• daging ayam yang telah direbus potong potong kemudian tumis dengan daun bawang dan tongcai, tambahkan bumbu, bawang goreng, merica bubuk, garam dan daun jeruk purut.
• Tambahkan kecap asin dan manis secukupnya, masukkan gula pasir, tambahkan kaldu ayam sekitar 50 ml, aduk sampai matang dan matang kecoklatan.

Membuat Kuah Mie ayam

• Haluskan bawang dan garam lalu tumis ampai harum, tiriskan.
• rebus daging ayam dengan air sampai mendidih tambahkan irisan daun bawang kedalamnya, aduk sebentar. Angkat.

Membuat Mie Ayam Bakso

• Rebus mie kuning dengan caisim sampai mie lunak dan caisim cukup matang.
• Siapkan mangkok masukkan merica, bawang goreng, garam, minyak, penyedap rasa, irisan daun bawang kemudian tuangkan sedikit kuah rebusan caisim, aduk rata.
• Tambahkann mie kedalam mangkok, tambahkan caisim, tongseng ayam 3 sdm dan bakso diatasnya. taburi dengan bawang goreng.

Resep Ayam Bakar Padang

RESEP AYAM BAKAR PADANG

Bahan Membuat Ayam Bakar Padang :

1. Ayam 1 ekor ( belah bagian dadanya sampai terbuka )
2. Minyak goreng 3 sdm
3. Daun jeruk 5 lembar ( sobek – sobek )
4. Kayu manis 2 cm ( memarkan )
5. Serai 2 batang ( memarkan )
6. Cengkih 3 buah
7. Santan cair 500 cc
8. Santan kental 200 cc

Bumbu Ayam Bakar Padang ( haluskan ) 

• Garam 2 sdt
• Ketumbar  ½  sdm
• Merica  ½  sdt
• Jintan  ¼  sdt
• Jahe 2 sm
• Kemiri 3 buah
• Kunyit 2 cm
• Cabai merah 4 buah
• Bawang putih 5 siung
• Bawang merah 8 buah

Cara Membuat Ayam Bakar Padang :

• Tumis bumbu halus bersama daun jeruk , kayu manis , serai dan cengkih sampai harum.
• Masukkan ayam dan santan cair. Aduk – aduk sampai santan meresap.
• Masukkan santan kental dan masak sampai kuah sedikit mengering. Angkat ayam dan dinginkan.
• Bakar ayam pada api sedang sambil sesekali diolesi dengan bumbu tadi.
• Bakar ayam sampai kecoklatan. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep Ayam Bakar Kalasan

RESEP AYAM BAKAR KALASAN

Bahan Membuat Ayam Bakar Kalasan :

1. Ayam kampung 1 ekor ( belah dadanya , tidak sampai putus , bersihkan )
2. Air kelapa 250 cc
3. Santan kental 500 cc
4. Lengkuas 2 cm ( memarkan )
5. Daun salam 3 lembar
6. Serai 2 batang ( memarkan )
7. Gula merah 50 gram ( sisir halus )

Bumbu ayam bakar kalasan yang dihaluskan :

• Garam secukupnya
• Kemiri 5 butir
• Jinten 1 sdt
• Ketumbar 1 sdm
• Bawang merah 7 butir
• Bawang putih 5 siung

Bahan Pelengkap Ayam Bakar :

• Sambal
• Lalapan : Timun , Daun Salada , dan Daun Kemangi

Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan :

• Masak bumbu halus bersama santan dan air kelapa. Tambahkan lengkuas , daun salam , dan serai. Masak sampai mendidih dan matang.
• Masukkan ayam dan gula merah. Masak sampai bumbu dna kuah meresap ke dalam ayam. Masukkan ayam ke dalam alat penjepit untuk membakar ayam. Bakar di atas api sedang sampai berwarna kecoklatan dan matang. Angkat.
• Sajikan ayam bakar hangat bersama sambal dan lalapan. Ayam bakar kalasan siap dinikmati.

Resep Ayam Panggang Rujak

RESEP AYAM PANGGANG RUJAK

Bahan Membuat Ayam Panggang Rujak :

1. Ayam 1 ekor ( potong menjadi beberapa bagian )
2. Minyak goreng secukupnya ( untuk menumis )
3. Lengkuas 3 cm ( memarkan )
4. Serai 2 batang ( memarkan )
5. Daun salam 2 lembar
6. Air asam jawa 1 sdm
7. Santan kental 400 ml ( dari 1 buah kelapa )
8. Santan cair 400 ml ( dari ½ buah kelapa )

Bumbu Ayam Panggang :

• Garam 1 sdm
• Gula merah 2 sdt
• Bawang merah 8 buah
• Bawang putih 5 siung
• Cabai merah 10 buah
• Kunyit 3 cm
• Kemiri 4 buah
• Jahe 2 cm

Cara Membuat Ayam Panggang Rujak :

• Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama lengkuas , serai dan daun salam sampai harum.
• Masukkan potongan ayam. Tambahkan air asam jawa. Aduk – aduk sampai matang. Masukkan santan cair dan masak sampai mendidih.
• Masukkan santan kental. Aduk – aduk sampai mengental. Angkat ayam dan dinginkan.
• Panggang ayam dalam oven sampai kering dan matang. Olesi bumbu sesekali. Angkat. Ayam panggang rujak siap disajikan selagi panas

Resep Pecel Madiun

Resep Pecel Madiun

Bahan Pecel Madiun

1. kacang panjang 100 gr ( potong potong )
2. tauge 50 gr
3. kol 100 gr ( iris kasar )
4. bayam 50 gr
5. daun kemangi

Bahan Sambal Kacang / Bumbu Pecel madiun ( haluskan )

1. kacang tanah 150 gr ( goreng )
2. cabe rawit merah 9 buah ( rebus )
3. bawang putih 4 siung ( goreng )
4. kencur 2 cm
5. gula merah 1 sdm
6. daun jeruk 3 lembar
7. garam 1 sdt
8. asam jawa 1/4 sdt
9. air matang 300 ml

Pelengkap

• Nasi Putih
• Rempeyek kacang
• Krupuk Legendar

Cara Membuat Pecel Madiun

• Rebus sayuran keculai daun kemangi secara terpisah, sisihkan.
• Haluskan bahan sambel kacang kemudian tuangkan air lalu aduk sampai tercampur rata.
• Siapkan piring saji, tata sayur rebus diatasnya, siram dengan bumbu pecel. Pecel madiun siap disantap dengan nasi putih dan rempeyek kacang.

Resep Cakwe Medan Saus Nanas Spesial

Resep Cakwe Medan Asli Saus Nanas

 

Bahan Membuat Cakwe Goreng

• tepung terigu 250 gr ( protein sedang )
• garam 3/4 sdt
• baking powder 1 1/2 sdt
• air 165 ml
• amoniak bubuk 1/2 sdt
• minyak untuk menggoreng

Bahan Resep Saus Cakwe Spesial

1. paprika hijau ( cincang kasar )
2. nanas secukupnya ( cincang kasar )
3. cabe keriting 10 buah ( haluskan )
4. bawang putih ( haluskan )
5. tepung maizena 3 sdm ( larutkan )
6. gula pasir 8 sdm
7. cuka 2 sdm
8. garam 1 sdt
9. air 600 cc

Cara membuat Cakwe Medan Asli

• larutkan anomian dan garam dengan air 75 ml, sisihkan.
• larutkan baking powder dengan air, sisihkan
• Ayak tepung kemudian tambahkan larutan garam dan larutan baking powder sambil diuleni hingga kalis, diamkan sekitar 20 menit. Kemudian uleni kembali sampai menjadi adonan yang elastis, bagi adonan menjadi 2 kemudian gulung memanjang. Tutup dengan plastik dan diamkan sekitar 5 jam.
• Giling tiap tiap adonan dengan tebal 1/2 cm. Kemudian tumpuk kedua adonan tersebut dan potong potong memanjang sekitar 10 cm.
• Tekan tekan adonan agar menyatu menggunakan sumpit atau sendok.
• Terakhir goreng cakwe dengan api sedang sampai mekar matang dan kering.

Cara Membuat Saus Cakwe Nanas :

• Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan garam, gula pasir dan larutan tepung maizena, aduk sampai tercampur rata. Masak sampai mendidih.
• Setelah mendidih masukkan nanas dan paprika, aduk sampai rata. Angkat dan dinginkan.

Resep Ayam Goreng Lengkuas

Resep Ayam Goreng. Ayam goreng merupakan salah satu makanan favorit di setiap keluarga terutama jika dalam keluarga tersebut punya anak kecil yang suka nonton upin ipin hehehe. Namun sebagai ibu rumah tangga yang baik tentunya anda ingin membuat ayam goreng spesial diakhir pekan untuk keluarga tercinta dirumah. Coba Resep Ayam goreng lengkuas yuk. Ayam goreng yang gurih dengan bumbu lengkuas pasti bakal menjadi sajian istimewa, Untuk membuat ayam goreng lengkuas yang enak gurih dan empuk tidak lah begitu sulit. 

CARA MEMBUAT AYAM GORENG LENGKUAS ISTIMEWA

Bahan Membuat Ayam Goreng Lengkuas :

• Ayam Kampung 1 ekor ( potong menjadi 8 bagian )
• Air asam 1 sdt
• Daun salam 2 lembar ( sobek – sobek )
• Daun jeruk 2 lembar ( iris tipis )
• Serai 2 batang ( memarkan )
• Air 200 ml
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Ayam Goreng Lengkuas ( haluskan ) :

• Lengkuas 200 gram ( parut )
• Garam 1 sdt
• Kunyit 2 cm
• Kemiri 5 butir
• Bawang merah 6 buah
• Bawang putih 4 siung

Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas :

• Campur air asam , daun salam , daun jeruk dan serai. Lumurkan pada ayam.
• Panaskan minyak lalu masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu. Masak sampai berubah warna.
• Masukkan air lalu masak sampai bumbu meresap dan air habis. Angkat.
• Pisahkan ayam dan bumbu.
• Goreng ayam sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
• Goreng bumbu sampai kering dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan ayam dengan taburan bumbu kering di atasnya.

Resep Masakan Padang ala Rumah Makan Padang

Resep masakan Padang. Siapa yang tidak tahu masakan padang, saya rasa anda juga pasti tau to. Karena disetiap daerah pasti ada yang namanya restoran padang, warung makan padang dan rumah makan padang walaupun tidak semua pemiliknya orang padang ya. Makanan padang sudah terkenal kenikmatannya di seantero Indonesia karena memang rasa masakannya yang cocok di lidah. Anda tertarik dan ingin mencoba masakan padang? Berikut 17 resep masakan padang yang dapat anda coba dirumah.

1. Resep Asam Padeh Gadang Khas Padang

Bahan Asam Padeh Padang

• daging sapi has dalam 500 gr ( potong kotak)
• bawang goreng 1 sdm
• air 1 liter

Bumbu Ayam Padeh

• bawang merah 12 siung
• bawang putih 5 siung
• cabe keriting 100 gr
• serai 2 batang
• daun jeruk purut 3 lembar
• daun kunyit 1 lembar
• garam 1 sdt

Cara membuat asam padeh gadang :

• Haluskan bawang putih, bawang merah, lengkuas, cabe dan garam.
• Masukkan potongan daging, aduk sampai rata.
• Masukan daun jeruk, serai, dan kunyit kemudian masak menggunakan api kecil sambil diaduk aduk sampai berubah warna.
• Masukkan air, masak lagi sampai daging empuk dan kuah kental, angkat. Taburkan bawang goreng diatasnya, Asam padeh padang siap dinikmati.

2. Resep Ikan Cuka Gurami 

Cita rasa ikan gurame asam manis ada di masakan padang yang satu ini. Agar lebih menarik gunakan ikan yang berukurang besar. Bisa juga ikan gurame diganti dengan ikan lainy sesuai selera anda. Resep ini bisa untuk 6 porsi

Bahan Ikan cuka gurame

• ikan gurame 1 ekor
• cuka 1 sdm
• air jeruk nipis 1 sdm + garam 1 sdt
• garam 1 sdm
• gula pasir 1 sdt
• air 750 ml
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Ikan Cuka Gurame

• Lumuri ikan gurame dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan sekitar 30 menit. Cuci bersih dan tiriskan.
• Selanjutnya goreng ikan gurame sampai matang namun jangan sampai kering.
• Ambil 4 sdm minyak bekas menggoreng gurame, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
• Masukkan air, masak sampai mendidih. Tambahkan garam, gula dan cuka. Masukkan ikan gurame goreng, masak sebentar, angkat dan sajikan.

3. Resep Kalio Ayam

Kalio ayam khas padang ini mirip seperti rendang dengan kuah yang kental namun sedikit lebih cair. Bagi yang suka memasak ayam, resep kalio ayam padang ini bisa menjadi salah satu alternatif membuat masakan lezat khas padang.

Bahan Kalio Ayam

• Ayam kampung 2 ekor potong 4 bagian
• air jeruk nipis 1 sdm + garam 1 sdt
• daun kunyit 1 lembar
• daun jeruk 3 lembar
• serai 1 batang ( memarkan )
• cabe merah giling 2 sdm
• santan kental 500 ml
• santal encer 1 liter
• minyak goreng secukupya

Bumbu Ayam Kalio

• bawang merah 10 butir
• bawang putih 4 siung
• ketumbar 2 sdm
• kemiri 5 butir
• jahe 1 ruas
• kunyit 1 ruas ( bakar )
• lengkuas 2 ruas
• garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Kalio Padang :

• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis lalu diamkan sekitar 15 menit.
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit dan serai sampai beraroma harum.
• Masukkan cabe merah giling, aduk sampai mendidih.
• Masukkan daging ayam, masak sampai daging berubah warna dan kuah mendidih. Tambahkan santan encek, masak sampai daging lunak. Tuangkan santan kental sambil diaduk aduk pelan diatas api kecil sampai santan berminyak.
• Siapkan piring saji, tata ayam kalio diatas piring, Ayam kalio khas padang siap dihidangkan.

4. Resep Lauk Gadang

Lauk dari daging sapi khas padang diberi aneka bumbu rempah rahasia padang membuat lauk gadang ini semakin enak rasanya. Berikut resep lauk gadang.

Bahan Lauk gadang

• daging sapi 750 gr 2 potong
• air panas 1 liter
• daun kunyit 1 lembar, potong potong
• serai 2 batang
• asam kandis 2 buah
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Lauk gadang ( haluskan )

• bawang putih 4 siung
• bawang merah 10 butir
• cabe merah 10 buah
• kemiri 3 butir
• kunyit 1 ruas jari
• jahe 1 ruas jari
• lengkuas 1 ruas jari
• garam 1 sdm

Cara Membuat Lauk Gadang

• Tusuk tusuk daging sapi dengan sendok garpu lalu lumuri dengan bumbu yang telah dihaluskan, remas remas supaya bumbu meresap.
• Diamkan selama 2 jam di dalam lemari es.
• Lilit setiap potongan daging dengan benang sebelum digoreng agar tidak mengembang.
• panaskan minyak goreng, goreng daging yang telah dibumbui, masukkan daun kunyit, serai, asam kandis, tuangkan air panas.
• Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampati daging matang dan kuah mulai mengental. Angkat dan dinginkan.

Biasanya lauk gadang ini dihidangkan ke esokan harinya setelah dibuat. Sajikan dengan taburan bawang goreng agar lebih nikmat.

5. Resep Balado Telur Padang Lada Hitam

Telur balado juga salah satu menu masakan padang yang dikenal oleh masyarakta luas. Telur sambal balado padang ini di kreasikan dengan bumbu lada hitam. 

Bahan bumbu balado Telur lada hitam

• Telur ayam 600 gr ( ukuran besar, rebus dengan sedikit cuka, kupas )
• cabe merah 21 buah, potong memanjang
• bawang putih 2 siung, iris kasar
• bawang merah 5 siung, iris kasar
• tomat 1 buah, potong kecil
• lada hitam bubuk 1 sdt
• mentega 3 sdm
• minyak goreng secukupnya
• garam 1 sdm
• bumbu penyedap 1/2 sdt bila suka

Cara Membuat Balado Telur Lada HItam

• Uleg kasar cabe merah, bawang putih, bawang merah, dan tomat.
• Panaskan minyak goreng, masukan telur yang telah dikupas sebentar saja sampai kuning kecokelatan. angkat dan tiriskan.
• Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan garam dan bumbu penyedap, tumis sampai minyak berwarna bening.
• Masukan telur yang telah digoreng, aduk sampai bumbu tercampur rata. ANgkat dan sajikan dengan taburan lada hitam diatasnya.

6. Ikan Panggang Padang Bumbu Kecap

bahan ikan panggang padang

• Ikan 6 ekor ( 750 gr )
• air jeruk nipis 2 sdm + garam 1 sdt
• santang 1/2 gelas

Bumbu panggang ikan khas padang

• bawang putih 3 siung
• bawang merah 8 butir
• cabe merah 6 buah
• lengkuas 2 ruas
• jahe 1 ruas
• kunyit 1 ruas

Bahan Bumbu kecap :

1. cabe rawit 10 buah, iris halus
2. tomat 2 buah, potong potong
3. bawang merah 5 buah, iris kasar
4. kecap manis 1/2 gelas
5. air jeruk nipis 1 sdt
6. garam secukupnya

Cara Membuat Panggan ikan Bumbu kecap khas padang

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. lalu diamkan selama 20 menit, cuci bersih,tiriskan.
• campurkan santan dengan bumbu halus, diamkan sekitar 30 menit.
• Siapkan alat pemanggang, panggang dan bakar ikan sambil diballik balik sambil di lumuri bumbu sampai ikan matang dan bumbu mulai mengering. Angkat, letakan diatas piring saji, sajikan ikan bakar panggang khas padang diasnya. Hidangkang dengan bumbu kecap.

7. Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang

Bahan Rendang Padang

1. Daging sapi 1 kg ( bagian has luar potong setebal jari )
2. santan dari kelapa hijau 3 liter
3. daun kunyit 2 lembar
4. daun jeruk 3 lembar
5. lengkuas 5 cm
6. serai 2 batang
7. daun salam 5 lembar
8. asam kandis 5 buah

Bumbu Rendang Padang ( haluskan ) :

• cabe merah tanpa biji 150 gr
• jahe 100 gr
• lengkuas 6 cm
• bawang merah 100 gr
• kunyit 3 cm
• bawang putih 5 butir
• merica 10 butir
• kemiri 5 butir
• garam secukupnya

Cara Membuat Rendang Daging Sapi

• Rebus santan dengan bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis. Aduk terus agar santan tidak pecah sampai mengental. 
• Jika sudah mulai keluar minyak, masukkan potongan daging sapi.
• Aduk terus sampai matang dengan api sedang. Angkat dan sajikan.

8. Resep Rendang Ayam Khas Padang

Bahan rendang ayam padang

1. daging ayam 1,5 kg ( potong cuci bersih )
2. santan 12 gelas dari 3 butir kelapa
3. asam kandis 2 biji
4. serai 1 batang
5. daun kunyit 1 lembar
6. daun jeruk purut 2 lembar
7. garam 2 sdm

Bumbu Rendang Ayam khas padang

• cabai merah 100 gr
• bawang putih 6 siung
• bawang merah 17 butir
• kemiri 5 buah
• jahe 2 cm
• lengkuas 3 cm ( memarkan)

Cara Membuat Rendang Daging Ayam

• Potong daging ayam kecuali bagian punggung. Lilit dengan benang katun agar tidak terlepas dari ikatan.
• Rebus bumbu halus dengan santan, daun kunyit, asam kandis, daun jeruk purut. Aduk hingga mengental supaya santan tidak pecah. Jika telah keluar minyak masukan potongan daging ayam.
• Aduk terus sampai matang dengan api sedang. Angkat dan sajikan.

9. Resep Ayam Bakar Padang Istimewa

Bahan Membuat Ayam Bakar Padang :

1. Ayam 1 ekor ( belah bagian dadanya sampai terbuka )
2. Kayu manis 2 cm ( memarkan )
3. Serai 2 batang ( memarkan )
4. Daun jeruk 5 lembar ( sobek – sobek )
5. Cengkih 3 buah
6. Santan cair 500 cc
7. Santan kental 200 cc
8. Minyak goreng 3 sdm

Bumbu – Bumbu yang dihaluskan :

• Cabai merah 4 buah
• Bawang putih 5 siung
• Bawang merah 8 buah
• Ketumbar  ½  sdm
• Merica  ½  sdt
• Jintan  ¼  sdt
• Jahe 2 sm
• Kemiri 3 buah
• Kunyit 2 cm
• Garam 2 sdt

Cara Membuat Ayam Bakar Padang :

• Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk , kayu manis , serai dan cengkih sampai harum.
• Masukkan ayam dan santan cair. Aduk – aduk hingga santan meresap.
• Masukkan santan kental dan masak hingga kuah sedikit mengering. Angkat ayam dan dinginkan.
• Bakar ayam pada api sedang sambil sesekali diolesi dengan bumbu tadi. Bakar ayam sampai kecoklatan. Sajikan hangat – hangat dengan taburan bawang goreng.

10. Resep Gulai Kepala Ikan Kakap Khas padang

Bahan Gulai Kepala Ikan Kakap
900 gr Kepala ikan kakap ( potong 2 bagian )
serai 1 batang
daun salam 10 lembar
daun pandang 1 lembar, sobek sobek dan ikat
santan 750 cc dari 1 butir kelapa
kelapa parut 2 sdm ( sangrai tumbuk halus )
belimbing sayur 5 buah
air jeruk nipis 1 sdm
garam 2 sdt
minyak 3 sdm

Bumbu Gulai Ikan Kakap Khas padang
Cabe merah 17 buah
kunyit 1 cm ( cincang )
jahe 1 cm ( cincang )
bawang putih 3 butir
bawang merah 7 butir
ketumbar 1 sdm ( sangrai )
merica bubuk 1/2 sdt
asam 1 sdm
garam secukupnya

Cara Membuat Gulai kepala ikan :

• Lumuri kepala kakap dengan jeruk nipis dan garam sampai rata. diamkan 39 menit, tiriskan.
• Lumuri kembali dengan kelapa tumbuk. Sisihkan.
• Haluskan bumbu halus, tumis dengan minyak bersama serai, dan daun pandang sampai harum.
• Tuangkan santan, aduk aduk sampai mendidih, masukan daun salam, kepala ikan kekap, blimbing sayur aduk rata.
• masak dengan api sedang hingga matang merata dan kuah agak berminyak sambil diaduk agar santan tak pecah. Angkat dan sajikan.

11. Resep Dendeng bakar daging sapi

Bahan Dendeng Bakar

daging sapi 500 gr

air asam jawa

minyak untuk olesan

Bumbu Halus dendeng bakar

bawang putih 4 siung

gula merah 2 sdm

bawang merah 12 butir

ketumbar 2 sdm

jahe 2 ruas

lengkuas 1 ruas

kunyit 2 ruas ( sangrai )

garam 1 sdt

bahan Sambal dendeng bakar

bawang putih 2 siung

bawang merah 6 siung

cabe rawit merah 15 buah

gula pasir 1/2 sdt

jeruk nipis 1 sdt

minyak goreng 3 sdm

garam 1 sdt

Cara Membuat dendeng bakar Khas padang

• Iris daging, remas remas dengan bumbu yang telah dihaluskan, siram dengan air asam jawa. diamkan 1 jam sampai bumbu meresap sambil sesekali dibalik.
• Memarkan daging yang telah dibumbui, pukul pukul. Panggang dendeng daging diatas api, bolak bali sambil diolesi minyak sampai matang. Angkat dan sajikan dengan sambal.

Membuat sambal dendeng bakar

• Iris tipis 3 buah bawang merah dan 3 buah bawang putih.
• Haluskan cabai dengan sisa bawang. Tumis bawang merah dan putih hingga harum lalu masukan cabe yang sudah dihaluskan.
• Tambahkan gula pasir, garam dan jeruk nipis. Tumis sampai matang sambil diaduk aduk.

12. Resep Dendeng Balado Daging Sapi Asli Padang

Bahan Dendeng Balado Daging Padang

Daging Sapi 600 gr

garam 2 sdm

minyak goreng 250 cc

Bumbu Dendeng Balado Padang ( haluskan )

cabai merah 100 gr

bawang merah

tomat 1 buah

garam secukupnya

Cara Membuat Dendeng Balado Asli Padang

• Lumuri irisan daging sapi dengan garam,  ungkep sampai daging kering dan bumbu meresap.
• Goreng daging sampai setengah matang. Angkat lalu di memarkan. Goreng dendeng lagi sampai matang.
• Tumis bumbu yang telah dihaluskan menggunakan minyak sisa menggoreng daging sampai harum. Masukan dendeng daging, aduk rata dan angkat.

Resep ini untuk membuat dendeng daging yang basah, jika ingin membuat dendeng sapi yang kering maka daging sapi tidak diungkep tetapi daging dijemur sampa kering.

13. Resep Soto Minang - Soto Ayam Khas Padang

Bahan Soto Padang Daging Ayam
daging ayam 750 gr ( lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit )
air jeruk nipis 2 sdm
air 2 liter
daun salam 3 lembar
daun jeruk 4 lembar
serai 1 batang
kapulaga 3 butir
kembang lawang 2 buah
cengkeh 3 butir
daun bawang 2 batang
saus tiram 1 sdt

Bumbu Soto Padang ( haluskan )
bawang putih 3 siung
bawang merah 6 butir
jahe 2 cm
kunyit 2 cm
lengkuas 2 cm
kemiri 3 butir

Bahan Sambal Soto Padang
Cabe rawit merah 17 buah
kuah soto 4 sendok sayur

Bahan Pelengkap Soto Padang
soun ( seduh dengan air panas )
bawang goreng
daun seledri
jeruk nipis
telur rebus
perkedel kentang
kerupuk merah
kecap

Cara Membuat soto padang dagin ayam :

• Rebus ayam dalam air. sementara itu tumis bumbu soto padang sampai harum, tambahkan daun jeruk, serai, dan daun salam. Aduk rata.
• Tambahkan kapulaga, kembang lawang, cengkeh dan kayu manis, aduk sebentar.
• Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan ayam, masak hingga mendidih. Masukkan daun bawang dan saus tiram. Masak kembali dengan api kecil hingga daun bawang layu.
• Angkat potongan daging ayam, tiriskan. Goreng ayam sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan.
• Penyajian soto padang : Ambil mangkuk, tata soun, suwiran ayam, bawang goreng dan seledri, jangan lupa telurnya. Tuangkan kuah soto diatasnya. Soto padang siap dinikmati.
• Untuk membuat sambal cukup rebus cabe rawit dengan kuah soto kemudian blender.

14. Resep Sate Padang Asli Daging Sapi

Bahan Sate Padang daging sapi
daging sapi segar 1/2 kg
jeroan sapi 1/2 kg
serai 1 batang
jahe 2 cm, memarkan
lengkuas 2 cm, memarkan
daun kunyit 1 lembar
daun jeruk 4 lembar
tepung beras 50 gr ( larutkan dengan sedikit air )
air 1/2 liter

Bumbu sate padang ( haluskan )
cabe merah 4 buah
bawang putih 5 siung
bawang merah 6 butir
ketumbar 2 sdt
jintang bubuk 1 sdt
merica bubuk 1/2 sdt
kunyit 5 cm
garam 1 sdt
gula pasir 1/2 sdt

Pelengkap sate padang
Lontong atau ketupat
bawang goreng

Cara membuat sate padang asli

• campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan daging dan jeroan sapi, diamkan 30 menit. lalu masak dengan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun kunyit sampai matang. Angkat dan sisihkan.
• Kentalkan kuah dengan larutan tepung beras sampai mengental. Siapkan tusukan sate. Tusuk daging yang telah dibumbui, panggang diatas api, angkat dan sajikan dengan ketupat atau lontong.

15. Resep Ayam Pop Khas Padang Sederhana

Bahan Ayam Pop Padang
Ayam kampung 1 ekor, potong 8 bagian
cuka 1 sdt
air kelapa dari 1 butir kelapa

Bumbu Ayam Pop Padang
bawang putih 5 siung
merica 1/2 sdt
ketumbar 1/2 sdt

Cara Membuat Ayam Pop padang sederhana :

• Rendam ayam dengan air dan tambahkan cuka selama 15 menit. Lumuri dengan bumbu yang telah dihaluskan.
• Masukkan ayam kedalam air kelapa ungkep diatas api kecil sampai matang dan air meresap. Setelah matang goreng ayam pop sebentar.
• Hidangkan ayam pop dengan sambal hijau khas padang.

16. Resep Sambal Lado Mudo Padang

Bahan Sambal Lado mudo padang:
30 g (2 sdm) ikan teri nasi, goreng kering
100 g cabai hijau keriting
100 g  bawang merah, kupas
2 siung bawang putih, kupas
5 buah tomat hijau, potong 2 bagian
10 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
½ sdt garam
100 ml minyak sayur
Air untuk rebusan

Cara Membuat Sambal lado mudo khas padang:

• didihkan air, rebus cabai hijau, bawang merah, tomat hijau,  dan bawang putih sampai layu, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
• Campurkan semua bahan yang sudah direbus beri sedikit garam, haluskan. Angkat.
• Panaskan minyak, masukkan cabai hijau yang telah dhaluskan, bersama ikan teri dan daun jeruk. Aduk sampai rata, masak sekitar 5.

17. Resep Sambal Cabe Hijau Asli padang

Bahan Sambal Cabai Hijau
cabe hijau besar 12 gemuk ( potong kecil )
bawang merah 5 butir
tomat hijau 5 buah ( potong kecil kecil )
minyak goreng secukupnya
gula pasir secukupnya
garam secukupnya

Cara Membuat Sambal Padang Cabe Hijau :

• Tumbuk cabai hijau, bawang dan tomat hijau. Panaskan minyak goreng, tumis tumbukan cabe dan bawang sampai layu.
• Beri garam dan gulas secukupnya, masak sampai matang sambil diaduk.
• Hidangkan sambal cabe hijau dengan aneka masakan padang lainnya.

Resep Bola Daging Bumbu Balado

Bola Daging Bumbu Balado

Bahan Utama Membuat Bola Daging:

1. 200 gram daging giling
2. 1/4 sendok teh pala bubuk
3. 1/4 sendok teh merica bubuk
4. 1 sendok teh garam 
5. 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Balado Untuk Bola Daging:

1. 2 lembar daun salam
2. 1/2 sendok makan garam
3. 1 batang serai, dimemarkan
4. 2 lembar daun jeruk
5. 1/2 sendok teh gula pasir
6. 1/2 sendok teh merica bubuk
7. 50 ml air
8. 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Balado yang Ditumbuk Kasar:

• 5 buah cabai merah besar
• 2 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting

Bahan Pelengkap Bola Daging Balado:

100 gram kentang mini, rebus belah dua

Cara Membuat Bola Daging Bumbu Balado Rumahan yang Enak, Lezat dan Sedap

Cara Membuat Bola Daging Sapi:

• Cara pertama yang bisa anda lakukan untuk segera mengawali langkah pada resep kali ini adalah dengan terlebih dahulu membuat bola daging sapi sebelum kita kombinasikan dengan bumbu balado sehingga menjadikan sebuah hidangan yang lezat.
• Untuk membuat bola daging bisa dilakukan dengan mencampur semua bahan bola daging dalam mangkuk atau wadah dengan ukuran sedang dan dengan menggunakan sendok, silahkan aduk-aduk hingga merata.
• Setelah adonan tercampur rata, sekarang silahkan uleni adonan yang sudah diaduk dengan menggunakan sendok dengan tangan anda. Hanya saja, sebaiknya pastikan jika tangan anda telah bersih atau dicuci terlebih dahulu. Selain dengan menggunakan tangan kosong, anda juga bisa menggunakan sarung tangan untuk melapisinya agar tangan anda tetap bersih.
• Uleni adonan hingga bisa dibentuk dan hampir kalis. Lanjutkan membentuk adonan hingga menjadi bulat hingga semua adonan habis terbentuk. Setelah itu sisihkan sementara kita akan goreng.
• Panaskan minyak pada wajan lalu tumis bola daging hingga berubah warna menjadi kecoklatan dan tekturnya menjadi lebih padat.
• Setelah menjadi kecoklatan, sekarang angkat dan sisihkan terlebih dahulu sebelum kita akan buat bumbu baladonya.

Cara Membuat Bumbu Balado Untuk Bola Daging:

• Untuk membuat bumbu balado, pertama silahkan siapkan wajan, berikan sedikit minyak dan tunggu hingga minyaknya menjadi lebih panas secara merata.
• Lalu tumis bumbu yang telah ditumbuk kasar bersama dengan daun salam, daun jeruk dan serai hingga tercium bau harum yang sedap dan nikmat.
• Apabila bumbu tela tercium wangi, sekarang masukkan bola daging dan kentang mini yang telah direbus dan dibelah dua kedalamnya.
• Aduk-aduk hingga merata dan tuangan merica bubuk, garam dan gula pasir. Lalu tuangkan air dan masak hingga daging menjadi lebih matang secara merata. 

Sumber :https://www.facebook.com/Racikan-Bunda-771316352968370

Resep Ayam Panggang Padang

Resep Ayam Panggang. Anda ingin membuat ayam panggang yang enak istimewa mungkin anda tertarik ingin mencoba resep ayam panggang padang. Ayam panggang padang merupakan salah satu jenis ayam panggang yang mudah dibuat , namun jaasanya tak kalah lezat dan spesial dari aneka ayam bakar lain. Ayam panggang padang ini paling enak bila dijadikan lauk lengkap dengan sambal ijo khas padang.

RESEP AYAM PANGGANG PADANG

Bahan Ayam Panggang Padang :

• Ayam 1 ekor ( potong menjadi 4 bagian )
• Air jeruk nipis 1 sdt
• Garam 1 ½ sdt
• Bawang merah 8 butir ( iris )
• Bawang putih 4 siung ( iris )
• Serai 2 batang ( memarkan )
• Santan encer 600 ml
• Gula pasir  ½  sdt
• Asam kandis 3 buah
• Santan kental 200 ml
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Ayam Panggang ( haluskan ) :

• Kunyit 2 cm ( dibakar )
• Kemiri 5 butir ( sangrai )
• Jahe 3 cm
• Merica  ½  sdt
• Cabai merah besar 5 buah
• Cabai merah keriting 5 buah

Cara Membuat Ayam Panggang Padang :

• Campur air jeruk nipis dan 1 sdt garam lalu lumurkan ke potongan ayam. Diamkan selama 15 menit.
• Tumis bumbu halus , bawang merah , bawang putih dan serai dalam minyak panas. Masak sampai harum.
• Masukkan ayam dan masak sampai berwarna kuning kecoklatan. Masukkan santan encer , garam , gula pasir dan asam kandis. Masak sampai mendidih.
• Tambahkan santan kental. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
• Panggang ayam sampai kecoklatan dan matang. Angkat. Ayam panggan padang sipa disajikan dengan sambal ijo khas padang.

Resep Combro Singkong

Resep Combro. Combro  merupakan salah satu jenis gorengan yang terbuat dari singkong atau kentang. Combro Kering biasanya diisi Oncom Pedas didalamnya sangat cocok dijadikan cemilan. Bagi anda yang ingin membuat combro pedas kering yang enak coba deh resep combro kering yang satu ini. Cara membuat combro sangat mudah dan sederhana kok, langsung saja yuk kita coba resep membuat combro enak pedas dan kering berikut ini.

Resep Combro Kering Pedas Enak

Bahan Membuat Combro

• singkong  500 gr ( kupas, cuci bersih )
• garam 1/2 sdt
• minyak goreng

Isi Sambal Oncom

• oncom 250 gr
• cabe rawit 10 buah
• bawang putih 2 siung
• terasi 1/2 sdt
• gula pasir secukupnya
• garam 1/2 sdt
• asam 1 sdt

Cara membuat combro Kering Enak

• Membuat Isi Oncom Pedas : Cincang oncom kemudian panggang sampai matang. Haluskan bumbu, lalu campurkan dgn oncom, ulek ulek sampai halus kemdian tambahkan air sedikit, aduk sampai rata.
• Parut singkong sampai halus kemudian campur singkong parut dengan garam, aduk rata.
• Bentuk bulat adonan singkong, lalu isi dengan oncom, bentuk kembali menjadi lonjong.
• Panaskan minyak goreng yang cukup banyak kemudian goreng combro sampa matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Resep Cappuchino Float Istimewa

Resep Cappuchino Float. Capucino merupakan saah sati cara lain menikmati secangkir kopi. Bagi anda pecinta kopi pasti sudah biasa dengan secangkir cappucino panas. Bagi anda yang ingin menikmati cappucino dengan sajian yang berbeda coba resep cappucino float berikut ini. Cappuchino Float istimewa ini dipadukan dengan es krim dan whipped cream yang membuat ini minuman ini semakin enak dan spesial. Berikut resep cappuchino float :

 

Cappuchino Float With Ice Cream

Bahan :

• kopi instan 1 sdt
• susu skim bubuk 1 sdm
• cokelat bubuk 1 sdt
• creamer 1 sdt
• gula pasir 3 sdt
• es serup 2 cup
• es krim cokelat 1 scoop

Cara Membuat Cappuccino Float

• Siapkan blender, masukkan semua bahan kecuali es krim kedalam blender. Kemudian blender sampai rata.
• Tuangkan kedalam gelas saji dan beri es krim coklat diatasnya

Selain dengan es krim coklat kita juga bisa membuat cappuchino float dengan memberikan whipped cream diatasnya. berikut ini resep cappuchino float dengan whipped cream yang bisa anda coba.

Cappuchino Float  With Whipped Cream

Bahan

• kopi instan 4 sdt
• air dingin 700 ml
• susu kental manis coklat 8 sdm
• vanilla 100 ml
• es krim vanilla 4 scop
• whipped cream secukupnya
• coklat bubuk ( untuk taburan )

Cara Membuat Cappucihino Float Wihipped Cream

• Siapkan Blender, masukkan semua bahan kecuali whipped cream dan coklat bubuk lalu blender sampai tercampur rata.
• Tuangkan kedalam gelas saji, hiasi dengan whipped cream dan coklat bubuk diatasnya.

Resep Pisang Goreng Wijen

Pisang Goreng. Pisang adalah buah yang dapat diolah menjadi berbagai macam camilan atau makanan ringan namun memiliki cirikhas yang berbeda untuk setiap jenis olahannya seperti pisang goreng wijen ini. Untuk membuat Pisang goreng wijen menggunakan pisang raja yang enak dan manis jadi rasanya dijamin enak deh. Pas banget disajikan sebagai cemilan santai bersama keluarga atau sekedar teman santai minum teh. Bagi anda yang ingin membuat pisang goreng wijen yang enak dan gurih langsung saja coba resep pisang goreng berikut ini.

Pisang Goreng Wijen

• Pisang raja 1 sisir ( potong dadu )
• tepung terigu 150 gr
• wijen putih 3 sdm
• vanilli bubuk 1/2 sdt
• gula pasir 1,5 sdm
• margarin 2 sdm
• air 300 ml
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Pisang Goreng Wijen

• Campurkan tepung terigu, vanilli dan gula pasir, aduk sampai rata tambahkan margarin, aduk kembali sampai rata. Tuangkan air sambil diaduk aduk sampai menjadi adonan yang cukup kental.
• Tambahkan wijen aduk aduk lalu masukkan pisang, aduk rata kembali.
• Panaskan minyak goreng lalu goreng pisang sampai matang kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Resep Kepiting Saus Tiram

Resep Kepiting - Seafood merupakan masakan yang sangat banyak disukai orang karena dipercaya kandungan proteinnya yang tinggi terutama kepiting. Masakan yang berbahan dasar hewan bercapit ini merupakan favorit banyak orang. salah satunya adalah olahan Kepiting saus tiram yang merupakan salah satu masakan favorit dari keluarga seafood karena rasanya yang sangat lezat dan menggugah selera. 

gambar : google.com

Pada dasarnya, resep kepiting saus tiram ini membuat tekstur daging kepiting menjadi empuk serta aroma khas yang menggugah selera. Perpaduan antara daging kepiting yang gurih dipadukan dengan saus tiram yang memiliki aroma tersendiri membuat penikmatnya ingin makan lagi dan lagi. Kendati harganya cukup tinggi, apa daya bisa menolak demi makanan favorit.

Kepiting yang sering digunakan untuk dimasak bersama dengan saus tiram baisanya adalah kepiting rawa atau kepiting bakau. Jenis ini memiliki daging yang tebal dengan cangkang yang tidak terlalu keras.

Apalagi jiga kepiting jenis ini habis berganti cangkang, maka dagingnya lebih tebal dan cangkangnya pun lunak walaupun cara masak kepiting hanya dengan direbus tanpa dibumbui. Sayangnya, untuk memperoleh kepiting dengan kondisi seperti itu memerlukan pemeliharaan khusus dan harganya jauh lebih mahal.

Resep Kepiting Saus Tiram, Masakan Favorit Keluarga

Sebenarnya resep kepiting saus tiram tidak jauh berbeda dengan cara memasak berbagai seafood lainnya. Karena memang dasarnya sudah enak, maka dimasak dengan cara apapun tetaplah enak walaupun hanya sekedar direbus.

Namun untuk memanjakan lidah, saya dan keluarga lebih suka kepiting yang dimasak dengan berbagai bumbu rempah. Cara masak kepitingnya memang seperti biasa, namun diberi tambahan bumbu-bumbu yang dapat memperkuat aroma dan cita rasa. Dijamin maknyus deh. Berikut bahan-bahan yang kita perlukan beserta resep masakan kepiting saus tiram super lezat.

Bahan-bahan Resep Kepiting Saus Tiram

1. 3 ekor kepiting segar ukuran sedang
2. 1 bh bawang bombay, iris tipis
3. 1 bh cabe hijau, iris tipis
4. 1 btg daun bawang, iris pendek
5. 4 sdm saus tiram
6. 4 sdm saus tomat
7. 3 sdm saus sambal
8. 2 sdt gula pasir
9. garam secukupnya
10. air secukupnya
11. minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

1. 4 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 2 bh cabe merah
4. 4 bh cabe rawit
5. 1 bh tomat
6. 1/2 sdt lada hitam
7. 2 cm kayu manis
8. 2 cm jahe
9. 1 btr cengkeh
10. 1 btr kapulaga
11. 1 lbr kulit pala

Cara Masak Kepiting Saus Tiram Bumbu Rempah

1. Bersihkan kepiting terutama bagian insang dan bawah cangkangnya, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, bawang bombay, cabe hijau dan daun bawang hingga harum. Tuangkan air secukupnya dan biarkan hingga mendidih. Beri garam dan gula pasir secukupnya.
3. Masukkan kepiting, masak hingga kepiting berubah warna menjadi merah.
4. Bubuhkan saus tiram, saus tomat dan saus sambal. Masak hingga matang dan saus mengental.
5. Angkat dan sajikan hangat-hangat.

Resep Sambal Goreng Tempe Pedas Nusantara Spesial

Resep Sambal Goreng Tempe Pedas Nusantara Spesial

Bahan Sambal Goreng Tempe

• 1 buah tempe panjang, potong sesuai selera
• Bawang putih 1 siung
• 1 sendok teh garam untuk menambah rasa tempe
• Cabai merah 5 buah
• Bawang merah 3 butir
• Tomat 1 buah
• 1 sendok teh garam untuk sambal
• Setengah sendok teh gula pasir

Cara Membuat Sambal Tempe

• Haluskan garam dan bawang putih, lalu larutkan dalam air
• Rendam tempe dalam air tersebut dan tunggu hingga meresap
• Goreng tempe sampai kuning keemasan
• Goreng bawang merah, cabai merah, dan tomat
• Haluskan tomat, cabai merah, dan bawang merah, tambahkan gula dan garam
• Masukkan tempe bersama sambal dan uleg sampai kasar
• Setelah tempe dan sambal menyatu dan berbentuk agak kasar, sajikan sambal ini bersama nasi hangat. 

Resep Ayam Panggang Taliwang

Ayam Panggang . Ayam bakar adalah salah astu jenis olahan ayam yang ada dimana-mana, dipnggr jalan sampai restoran mewah. Namun kali ini kita akan bahas Ayam bakar taliwang yang sangat spesial dibuat dengan bumbu ayam bakar yang istimewa menciptakan rasa ayam panggang yang mantap. Resep Ayam panggang taliwang ini dimasak dengan dua proses panggang dan bakar sehingga memiliki tektur daging yang lebih empuk. Bagi anda yang ingin membuat ayam bakar panggang istimewa silakan coba resep ayam panggang taliwang berikut ini.

Resep Ayam Panggang Bakar Asli Taliwang

 

Bahan Membuat Ayam Panggang Taliwang :

• Ayam kampung 1 ekor ( belah bagian dadanya , bersihkan )
• Santan kental 150 ml
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Ayamg panggang ( haluskan ):

1. Garam secukupnya
2. Bawang putih 3 siung
3. Cabai rawit 5 buah
4. Cabai merah 3 buah
5. Kemiri 2 butir
6. Terasi  ½  sdt

Cara Membuat Ayam Panggang Taliwang :

• Lumuri ayam dengan garam. kemudian goreng ayam sampai setengah matang. Angkat.
• Panggang ayam sampai sedikit kekuningan. Angkat dan sisihkan.
• Masak bumbu yang sudah dihaluskan dalam minyak panas. Tambahkan santan lalu masak sampai mendidih dan matang. Angkat.
• Sayat – sayat daging ayam lalu olesi dengan bumbu hingga rata.
• Bakar kembali ayam di atas bara api. Sesekali olesi dengan bumbu. Bakar sampai matang. Angkat. Ayam panggang taliwang spesial siap disantap

Sajikan ayam panggang taliwang istimewa ini dengan sambal pedas, lalapan dan nasi putih hangat. 

Resep dan Cara Membuat Brownies Kukus Coklat Keju Lembut

Resep Brownies Kukus Coklat - Kue brownies kukus merupakan kudapan yang terbuat dari bahan dasar terigu. Sama seperti kue brownies konvensional, cara membuat brownies kukus hanya beda pada proses akhir yaitu pemasakannya. Jika pada brownies konvensional dibuat dengan cara dipanggang menggunakan oven, brownies kukus sama seperti namanya yaitu melalui proses pengukusan.

sumber gambar : google.com

Bahan utama yang digunakan untuk membuat kue brownies kukus adalah terigu, telur dan tambahan coklat baik coklat bubuk maupun coklat masak. Resep brownies kukus coklat kebanyakan tidak menggunakan bahan pengembang seperti layaknya cake, maka dari itu brownies sering kali disebut dengan plesetan kue bantat.

Dan pada awalnya, kue ini memang diciptakan dari ketidak sengajaan salah seorang chef yang hendak membuat cake. Dari kegagalan tersebut ternyata sang chef menyadari bahwa kue buatannya berasa enak dan memiliki tekstur serta rasa yang khas, dan tanpa sengaja terciptalah varian kue baru yaitu brownies.

Resep Kue Brownies Kukus Coklat Keju yang Lembut

Meskipun disebut kue bantat namun bukan berarti kue ini asal jadi, perlu setidaknya keahlian dasar membuat kue. Salah-salah nanti kue yang dihasilkan malah bertekstur tidak menentu karena meskipun sebutannya kue bantat bukan berarti memang bantat lho. Bantat tersebut diartikan sebagai perbandingan antara kua brownies dengan cake yang mengembang sempurna. Jadi, cara membuat brownies kukus sebetulnya gampang-gampang susah jika kita tidak tahu ilmunya. Dan berikut ini bahan-bahan yang perlu kita persiapkan sebelum membuat kue brownies kukus spesial.

Bahan-bahan Resep Brownies Kukus Coklat

1. 100 gr terigu protein sedang
2. 100 gr gula pasir
3. 100 gr margarin, cairkan
4. 180 gr dark cooking chocolate, lelehkan
5. 3 butir telur
6. parutan keju sebagai topping

Cara Membuat Brownies Kukus Coklat Keju

1. Kocok telur bersama dengan gula pasir menggunakan mikser hingga mengembang dan kaku.
2. Masukkan terigu, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata. Aduk pelan-pelan saja agar adonan telur dan gula tidak kempes.
3. Masukkan margarin yang telah dicairkan, aduk rata. Bagi dua adonan, satu untuk lapisan coklat dan satu untuk lapisan putih.
4. Tuangkan coklat masak yang telah dilelehkan kedalam satu bagian adonan untuk membuat lapisan coklat.
5. Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan margarin. Tuang adonan coklat kedalam loyang dan ratakan.
6. Kukus lapisan coklat selama kurang lebih 10 menit setelah itu angkat.
7. Tuangkan adonan putih diatas lapisan coklat dan kukus lagi hingga matang benar. Untuk memastikannya, tusuk menggunakan lidi jika brownies sudah kaku maka tandanya sudah matang.
8. Angkat brownies dan keluarkan dari cetakan, olesi permukannya dengan margarin dan beri topping berupa parutan keju.
9. Sajikan hangat-hangat bersama kopi atau teh sambil bersantai.

Resep dan Cara Membuat Kue Cubit Enak dan Empuk ala Abang Abang

Resep Kue Cubit Enak dan Empuk - Kue cubit lebih terkenal sebagai jajanan anak-anak karena memang rata-rata dijajakkan di sekolahan-sekolahan dan pasar tradisional. Sekarang ini resep kue cubit menjadi buruan karena terbongkarnya rahasia resep kue cubit enak dan empuk.

gambar : google.com

Alat yang kita perlukan secara mutlak disini adalah cetakan kue cubit, kalo di kampung namanya cetakan bolu kijing kata orang tua jaman dulu. Cetakan ini bisa kita dapatkan di toko perabotan dengan mudah dan harganya cukup murah, tidak sampai menguras isi dompet. Beli sekali dapat digunakan sampai pemakaian berkali-kali untuk waktu bertahun-tahun.

Resep Kue Cubit Enak dan Empuk

gambar : google.com

Untuk membuat kue cubit enak dan empuk sebenarnya ada beberapa versi resep, ada yang menggunakan pengembang organik berupa ragi instan namun ada juga yang menggunakan pengembang kimia. Kue cubit yang menggunakan ragi instan memiliki rasa yang lebih enak namun membutuhkan waktu lama untuk membuat adonan. Adonan harus didiamkan dulu selama 6 jam baru kemudian dimasak.

Sedangkan jika menggunakan pengembang kimia, prosesnya pembuatan relatif jauh lebih cepat namun kadang kala jika takaran tidak pas kue cubit tidak mengembang sempurna atau bahkan menimbulkan rasa pahit jika kebanyakan menggunakannya. Memang semua perlu latihan dan percobaan dan lama-kelamaan akan terbiasa dan menghasilkan kue cubit enak dengan komposisi yang pas. Berikut ini bahan-bahan yang perlu kita siapkan untuk membuat kue cubit spesial.

Bahan-bahan Resep Kue Cubit Enak dan Empuk

1. 100 gr tepung terigu protein tinggi
2. 100 gr gula pasir halus
3. 100 gr margarin, cairkan
4. 3 btr telur ayam
5. 1/2 sdt vanili essence
6. 1/2 sdt baking powder
7. 1/4 sdt baking soda
8. coklat mesis secukupnya
9. keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat Kue Cubit Enak dan Empuk

1. Ayak tepung terigu bersama dengan baking powder dan baking soda, sisihkan.
2. Kocok telur bersama dengan gula pasir dan vanili essence hingga mengembang dan kaku.
3. Masukkan tepung terigu kedalam campuran telur dan gula, aduk perlahan menggunakan spatula.
4. Tuangkan margarin yang telah dilelehkan kedalam adonan, aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
5. Untuk memudahkan membuat kue cubit, masukkan adonan kedalam teko kecil sehingga kita bisa menuangkan adonan kedalam cetakan dengan mudah.
6. Panaskan cetakan dan olesi dengan margarin menggunakan kuas.
7. Tuang adonan kedalam cetakan hingga kurang lebih 1/2 sampai 3/4 dari kedalaman cetakan.
8. Tutup cetakan hingga kue cubit setengah matang, taburkan coklat mesis atau keju parut sebagai toppingnya.
9. Tutup kembali cetakan hingga kue cubit matang.
10. Keluarkan dari cetakan dengan menggunakan lidi.
11. Sajikan hangat dan taburi lagi dengan coklat mesis dan keju parut.

Resep Bolu Gulung Panggang

Resep Bolu Gulung. Kue bolu gulung masih merupakan keluarga dari kue bolu yang mana termasuk kedalam jenis cake. Resep bolu gulung lembut dan resep bolu biasa pada dasarnya sama hanya saja beda takaran yang digunakan. Cara membuat bolu gulung panggang juga tidak jauh berbeda dengan bolu konvensional, hanya saja karena kue bolu gulung memiliki tekstur lebih lembut maka perlakuannya harus lebih hati-hati. 

gambar : google.com

Perbedaan utama dari resep kue bolu gulung panggang dengan bolu biasa adalah jumlah takaran bahan yang digunakan. Tekstur kue bolu gulung haruslah dibuat selembut mungkin karena jika teksturnya agak kaku maka akan sulit untuk digulungkan dan bahkan patah. Disinilah pengalaman mengenai cara membuat bolu gulung panggang dengan komposisi bahan yang tepat sangat dibutuhkan. Dengan banyak bereksperimen dan seiring berjalannya waktu maka kalian juga akan menemukan resep bolu gulung lembut yang pas sesuai dengan selera.

Takaran yang akan digunakan untuk resep kue bolu gulung kali ini adalah penggunaan tepung terigu yang sama jumlahnya dengan gula halus. Untuk margarin, takaran haruslah lebih banyak dari takaran tepung agar tekstur bolu gulung kita menjadi lembut. Penggunaan telur minimal 5 butir, lebih bagus lagi 6 butir agar andonan sedikit encer.

Agar lebih lezat dan lembut, kita akan menambahkan susu bubuk sebagai bahan tambahan adonan, tidak wajib namun akan lebih baik jika ditambahkan. Penggunaan tepung terigu sebaiknya memilih yang berprotein tinggi agar hasilnya bisa lebih kenyal dan lebih mengembang. Berikut daftar bahan-bahan lengkap yang perlu dipersiapkan untuk membuat kue bolu gulung lembut.

Bahan Resep Bolu Gulung Lembut dan Enak

1. 75 gr tepung terigu
2. 75 gr gula halus
3. 125 gr margarin, cairkan
4. 25 gr susu bubuk
5. 6 btr telur
6. 2 sdt cake emulsifier
7. 1/2 sdt vanili essence
8. topping sesuai selera
9. filler seperti selai atau butter cream dan lain-lain secukupnya sesuai selera

Cara Membuat Bolu Gulung Panggang

1. Ayak tepung terigu bersama dengan gula halus dan susu bubuk, pengayakan dimaksudkan agar bahan-bahan tercampur dengan merata.
2. Taruh campuran tepung, susu dan gula dalam mangkok mikser.
3. Masukkan telur, cake emulsifier dan vanili essence kedalam campuran tepung.
4. Kocok adonan menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kaku, akhir dari proses ini akan ditandai dengan cipratan adonan pada pinggiran mangkuk jika adonan benar-benar sudah kaku.
5. Tuangkan margarin yang sudah dicairkan, aduk rata dengan kecepatan rendah. Gunakan spatula untuk memastikan adonan benar-benar sudah merata.
6. Siapkan loyang segi empat berukuran lebar, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan margarin.
7. Tuangkan adonan dengan ketinggian maksimal 1 cm, jangan terlalu tebal nantinya bolu akan susah untuk digulungkan.
8. Panggang adonan hingga matang.
9. Keluarkan bolu gulung dari oven, biarkan hingga agak dingin setelah itu keluarkan bolu dari loyang dan alasi dengan kertas roti.
10. Olesi permukaan atasnya menggunakan filler seperti selai, butter cream atau apa saja sesuai selera.
11. Gulungkan bersama kertas roti dengan hati-hati, perhatikan samping kiri dan kanan agar menggulung sempurna dan bolu tidak patah.
12. Selesai, beri topping sesuai selera.

Kunci utama dari resep bolu gulung lembut dan enak adalah komposisi bahan yang pas agar didapatkan tekstur yang lembut. Selain itu, kualitas bahan juga sangat menentukan. Dan memang cara membuat bolu gulung yang lembut ini gampang-gampang susah jika tidak mengetahui tehniknya dengan benar.

Resep Nasi Goreng Oriental

Cara Membuat Nasi Goreng Oriental - Resep nasi goreng oriental enak ini terinspirasi dari masakan Cina yang kaya akan bumbu. Dan seperti yang kita ketahui, pada mulanya nasi goreng adalah menu masakan masyarakat Tionghoa yang mengalami berbagai adaptasi dengan banyak budaya. Tak heran jika resep nasi goreng spesial yang ada di nusantara saat ini telah memiliki keragaman yang memiliki ciri khas tersendiri.

gambar : google.com

Keragaman budaya Indonesia yang sangat kaya telah melahirkan banyak variasi resep masakan yang berkembang di setiap daerah. Resep nasi goreng adalah salah satunya, tercatat telah ada puluhan resep dan versi yang berbeda dari satu masakan nasi goreng. Seperti nasi goreng jawa, nasi goreng chinese food (oriental), nasi goreng gila, nasi goreng pete, nasi goreng kambing dan masih banyak lagi resep nasi goreng spesial lainnya. Sementara itu, cara membuat nasi goreng sendiri hampir sama meskipun berbeda versi dan bahan-bahan pendukungnya.

Khusus kali ini, kita akan membahas mengenai resep nasi goreng oriental yang mana merupakan nasi goreng yang kaya akan bumbu. Rahasia kelezatan nasi goreng oriental adalah terletak pada penggunaan Ang Ciu, yang mana merupakan bahan hasil fermentasi (mengandung alkohol) dan digunakan untuk melezatkan masakan. Kalian pernah melihat menu masakan Cina yang ketika memasaknya mengeluarkan api dari wajan? nah api itu berasal dari alkohol yang terkandung pada bumbu masakan salah satunya adalah ang ciu.

Beberapa sumber mengatakan bahwa ang ciu atau arak merah adalah haram bagi umat muslim karena jelas-jelas mengandung alkohol, maka kita akan menggantinya dengan bahan lain namun dengan rasa yang tidak kalah lezat. Berdasarkan penelusuran, ternyata angciu dapat digantikan dengan beberapa bahan yang terjamin kehalalannya.

Kita bisa menggantikan angciu dengan campuran kecap asin, perasan jeruk nipis dan perasan jahe. Untuk takarannya, kita menggunakan perbandingan 1 kecap asin, 1/2 perasan jeruk nipis dan 1/2 perasan jahe.

Resep Nasi Goreng Oriental Enak Spesial Super Lezat

Nah, sebagai bahan pengganti angciu sudah kita dapatkan dan sekarang saatnya praktek. Resep nasi goreng oriental ini sudah mengalami penyesuaian agar bisa dikonsumsi dengan nikmat tanpa khawatir akan kehalalannya. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu kita persiapkan untuk membuat nasi goreng oriental.

Bahan-bahan Resep Nasi Goreng Oriental Enak

1. 2 piring nasi putih dingin
2. 2 btr telur ayam, kocok lepas
3. 50 gr udang kupas, potong-potong
4. 30 gr daging ayam, potong dadu
5. 3 sdm kacang polong
6. 2 btg wortel, potong dadu
7. 1 btg daun bawang, iris tipis
8. 4 siung bawang putih, cincang halus
9. 2 siung bawang merah, cincang halus
10. 1 sdm saus tiram
11. 1 sdm kecap asin
12. 1 sdt perasan jeruk nipis
13. 1 sdt perasan jahe
14. 1 sdt garam (atau secukupnya)
15. 1/2 sdt gula pasir
16. 1/4 sdt lada bubuk
17. 2 sdm margarin untuk menumis

Cara Membuat Nasi Goreng Oriental Spesial

1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan margarin hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam dan udang, masak hingga berubah warna dan daging ayam matang, pinggirkan.
3. Masukkan telur, masak hingga membentuk orak-arik.
4. Masukkan kacang polong, wortel dan daun bawang, masak hingga agak layu.
5. Masukkan saus tiram, kecap asin, perasan jeruk nipis, perasan jahe, garam, gula pasir dan lada bubuk. Aduk rata.
6. Masukkan nasi putih, aduk rata hingga semua bahan tercampur merata dan matang.
7. Angkat dan sajikan segera selagi hangat.

Resep Capcay Goreng Sederhana

Resep Capcay Goreng - Capcay, cap cay atau cap cai adalah salah satu menu masakan yang berasal dari budaya masyarakat Tionghoa. Kata capcay sendiri berarti adalah sepuluh sayur, namun tidak berarti kita harus menggunakan sepuluh jenis sayuran dalam membuat capcay. Lebih tepatnya, capcay mungkin diartikan sebagai masakan yang menggunakan banyak sayuran sebagai bahan utamanya sehingga masakan ini sangat sehat untuk dikonsumsi setiap hari.

gambar : google.com

Capcay yang akan kita buat kali ini adalah jenis capcay goreng dan cara membuat capcay goreng sederhana adalah dengan cara memasak sayuran dengan kuah yang minim atau secara kasarnya ditumis tanpa menggunakan banyak air.

Dalam membuat capcay, lagi-lagi tidak ada resep yang pasti dan tidak harus menggunakan sepuluh macam sayuran. Seperti biasanya, sayuran untuk membuat capcay goreng diantaranya adalah buncis, kembang kol, sawi, cai sim, kapri, jamur kuping, jagung muda dan lain sebagainya. Resep capcay goreng sederhana maupun capcay kuah tidak mematok jumlah atau jenis sayuran, semua tergantung selera dan ketersediaan bahan.

Hal yang perlu diperhatikan dalam membuat capcay goreng adalah tekstur sayuran agar tidak terlalu layu. Karena jika terlalu layu, maka nilai gizi yang terkandung didalamnya akan berkurang dan tampilan capcay juga menjadi kurang menarik. Tumislah sayuran beberapa saat namun jangan sampai terlalu lama dan terlalu matang. Dan sebelum memasak, pastikan sayuran telah dicuci bersih untuk menjaga kebersihannya.

Bahan-bahan Resep Capcay Goreng Sederhana

1. 5 bh jagung muda, potong serong
2. 5 bh kembang kol, belah dua
3. 5 bh brokoli, belah dua
4. 5 btg buncis, iris serong
5. 1 btg wortel, iris tipis
6. 6 bh jamur kancing, belah dua
7. 6 btr bakso sapi, iris
8. 6 ekor udang kupas
9. 10 bh kapri muda, iris serong
10. 1 bh caisim, potong sedang
11. 1 bh sawi, potong sedang

Bumbu-Bumbu

1. 4 siung bawang merah, cincang halus
2. 2 siung bawang putih, cincang halus
3. 1 bh bawang bombay, potong dadu
4. 1 btg daun bawang, potong pendek
5. 1 bh tomat, potong dadu
6. 2 cm jahe, memarkan
7. 1 sdt garam
8. 1 sdt gula pasir
9. 1/2 sdt merica bubuk
10. 2 sdm saus tiram
11. 1 sdm kecap manis
12. 1 sdm tepung maizena
13. 50 ml kaldu ayam cair

Cara Membuat Capcay Goreng Sederhana

1. Siapkan semua bahan dan pastikan sudah dicuci bersih sebelumnya, siapkan bumbu-bumbu, larutkan tepung maizena dalam kaldu ayam cair, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan tomat, jahe dan daun bawang, tumis sebentar hingga daun bawang agak layu.
4. Masukkan semua bahan, tumis sebentar.
5. Bubuhkan garam, gula pasir, merica bubuk, saus tiram dan kecap manis. Aduk rata.
6. Terakhir, masukkan larutan tepung maizena dan kaldu ayam cair, masak hingga air menyusut dan kaldu mengental.
7. Angkat dan sajikan hangat.